Tras años desempeñándose como chef personal de celebridades y empresarios en Estados Unidos, país al que emigró a los 14 años, Alan decidió volver a la industria de los restaurantes.
En la actualidad, es chef corporativo y socio de tres restaurantes ´top´ en la Gran Manzana: The Consulate, The Consulate Midtown y Recette.
A pesar de ello, mantiene su sencillez y afabilidad, pero sobre todo su orgullo de ser dominicano. Él mismo confiesa que «lleva un pedacito de República Dominicana en cada uno de sus platos».
Recientemente el chef participó en la tercera edición del evento gastronómico «The Epicure by Paradisus», en Punta Cana, oportunidad que aprovechamos para conversar con él.